1. افلاتوکسیکوزیس یک مسمومیت ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به افلاتوکسین‌ها است که توسط قارچ آسپرژیلوس فلاووس تولید می‌شود.
2. این سم قارچی معمولاً در غذاهای ذخیره‌شده در شرایط گرم و مرطوب، مانند غلات و خوراک دام، یافت می‌شود.
3. علائم:
- کاهش رشد و کاهش وزن
- کاهش اشتها
- بی‌حالی
- اختلالات کبدی و علائم مرتبط با آن مانند زردی
- ضعف ایمنی، که ممکن است به عفونت‌های ثانویه منجر شود
4. تشخیص:
- تشخیص بر اساس تاریخچه مصرف غذای آلوده و علائم بالینی صورت می‌گیرد.
- تأیید نهایی از طریق آزمایشات آزمایشگاهی برای شناسایی افلاتوکسین در نمونه‌های خوراک انجام می‌شود.
5. درمان:
- هیچ درمان خاصی برای افلاتوکسیکوزیس وجود ندارد، اما مدیریت حمایتی شامل تامین تغذیه با کیفیت و حمایت از عملکرد کبد می‌تواند کمک‌کننده باشد.
- تجویز عوامل جاذب سموم مانند بنتونیت یا زئولیت ممکن است به کاهش جذب افلاتوکسین‌ها کمک کند.
6. پیشگیری با ذخیره‌سازی مناسب و خشک نگهداشتن غذاها، کنترل رطوبت، و استفاده از مواد نگهدارنده ضد قارچ در خوراک انجام می‌شود.
7. پایش منظم خوراک برای شناسایی آلودگی و جداسازی مواد آلوده از زنجیره غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد.
8. اعمال مدیریت صحیح در مزارع و آموزش پرسنل در مورد خطرات و اقدامات پیشگیرانه می‌تواند به جلوگیری از شیوع افلاتوکسیکوزیس کمک کند.
