فروش میگو به زنجیره‌های بزرگ سوپرمارکت‌ها (مانند **دیجی‌کالا مارکت، پارسیان، ایران خودرو مارکت، آریانا، گلوبال، تهران مارکت** و غیره) یک فرصت استراتژیک برای تولیدکنندگان و صادرکنندگان میگو در ایران است، اما نیازمند رعایت شرایط سخت‌گیرانه‌ای است که به دلیل حساسیت بالای محصول به **سلامتی، کیفیت، ایمنی و زنجیره تأمین**، از سوی این زنجیره‌ها به شدت نظارت می‌شود. در ادامه شرایط اصلی فروش میگو به سوپرمارکت‌های بزرگ را به صورت جامع و عملی ارائه می‌دهم:
---
### ✅ **۱. تأییدیه‌های بهداشتی و کیفیتی (ضروری)**
#### الف) **استاندارد ملی ایران (ISIRI)**
- **ISIRI 5928**: استاندارد میگوی خشک و یخ‌زده
- **ISIRI 13060**: استاندارد مواد غذایی در بسته‌بندی
- **ISIRI 7154**: استاندارد نگهداری و حمل و نقل محصولات شیلاتی
#### ب) **گواهی‌های بین‌المللی (برای سوپرمارکت‌های مدرن و صادراتی)**
| گواهی | توضیح |
|--------|--------|
| **HACCP** | سیستم تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی – **اجباری** برای همه تأمین‌کنندگان سوپرمارکت‌های بزرگ |
| **BRCGS (British Retail Consortium)** | استاندارد جهانی برای ایمنی غذا – بسیار مورد ترجیح در سوپرمارکت‌های مدرن |
| **IFS (International Food Standard)** | معیار اروپایی برای تأمین‌کنندگان غذایی |
| **ISO 22000** | سیستم مدیریت ایمنی غذا |
| **Halal** | برای بازارهای مسلمان (در ایران ضروری است) |
> 📌 **نکته کلیدی:** بسیاری از سوپرمارکت‌های بزرگ فقط با تأمین‌کنندگانی همکاری می‌کنند که دارای **HACCP + BRCGS** باشند.
---
### ✅ **۲. کیفیت محصول**
| پارامتر | الزامات |
|---------|----------|
| **نوع میگو** | معمولاً میگوی **خالص** (بدون افزودنی)، بدون یخ‌زدایی مجدد، بدون تیغه‌های چسبنده |
| **اندازه و نوع** | باید مشخص و ثابت باشد (مثلاً: 21/25, 16/20، یا 10/15 عدد در پوند) |
| **رنگ و بو** | رنگ طبیعی، بدون تیرگی یا قرمزی غیرطبیعی؛ بوی خنک و دریایی، بدون بوی اسیدی یا فاسد |
| **آب‌بندی و یخ‌زدگی** | باید در دمای **-18°C یا پایین‌تر** نگهداری شود و یخ‌زدگی منظم و بدون "freezer burn" باشد |
| **عدم آلودگی** | بدون وجود **میکروبیولوژیکی** (Salmonella, E.coli, Listeria)، **فلزات سنگین** (سدیم، جیوه، کادمیوم) و **مواد شیمیایی ممنوعه** |
> 🔬 **تست‌های لابراتواری**: هر دسته‌بندی باید قبل از تحویل، توسط آزمایشگاه معتبر **(مانند وزارت جهاد کشاورزی یا سازمان بهداشت)** تست شود و گزارش تحلیل را همراه بیاورید.
---
### ✅ **۳. بسته‌بندی و برچسب‌گذاری**
| عنصر | الزامات |
|------|---------|
| **جنس بسته‌بندی** | پلاستیک فود گرید (FDA/CE معتبر)، ضد نفوذ، ضد رطوبت، عایق حرارتی |
| **برچسب** | باید شامل موارد زیر باشد: |
| - نام محصول | میگوی یخ‌زده |
| - وزن خالص | مثلاً: 1 kg ± 5% |
| - تاریخ تولید و انقضا | دقیقاً مشخص |
| - کد تولیدکننده و محل تولید | شامل شماره مجوز و نام شرکت |
| - شرایط نگهداری | "در دمای -18°C نگهداری شود" |
| - نشان HACCP / BRCGS | اگر دارای گواهی است |
| - نشان Halal | ضروری در ایران |
| - QR Code (اختیاری ولی توصیه می‌شود) | برای ردیابی محصول از تولید تا فروش |
> ⚠️ برچسب‌های ناقص یا نامفهوم منجر به **رد محصول** می‌شوند.
---
### ✅ **۴. زنجیره تأمین و حمل و نقل**
| مورد | الزامات |
|------|---------|
| **خودروهای توزیع** | باید **فریزر مجهز** باشند (دمای ثابت -18°C) |
| **سلسله سرد (Cold Chain)** | هیچ زمانی نباید دمای محصول از -18°C فراتر رود (حتی در تخلیه و بارگیری) |
| **ثبت حرارت** | استفاده از **دستگاه ثبت دما (Data Logger)** در هر حمل‌ونقل — گزارش دما باید به سوپرمارکت ارائه شود |
| **تحویل به انبار مرکزی** | سوپرمارکت‌ها معمولاً فقط از **انبارهای مرکزی** تحویل می‌گیرند، نه مستقیم از تولیدکننده |
---
### ✅ **۵. توانایی تأمین پایدار و حجم**
| معیار | الزامات |
|-------|---------|
| **حداقل حجم سفارش** | معمولاً **۵۰۰ کیلوگرم تا ۱ تن در هفته** (بسته به سوپرمارکت) |
| **پایداری تأمین** | باید بتوانید **به صورت هفتگی/دو هفته‌ای** تحویل دهید — توقف تأمین = از دست دادن قرارداد |
| **قابلیت برنامه‌ریزی** | توانایی پیش‌بینی تقاضا و برنامه‌ریزی تولید بر اساس نیاز سوپرمارکت |
> 💡 سوپرمارکت‌های بزرگ از تأمین‌کنندگانی که **قدرت تولید بالا و زنجیره پایدار** دارند، ترجیح می‌دهند.
---
### ✅ **۶. اسناد حقوقی و مالی**
| سند | توضیح |
|------|--------|
| **مجوز تولید و بهره‌برداری از مرکز تولید** | از وزارت جهاد کشاورزی یا سازمان بهداشت |
| **مجوز صادرات (اگر میگو وارداتی است)** | اگر میگوی وارداتی را توزیع می‌کنید، باید مجوز واردات داشته باشید |
| **شناسه ملی تولیدکننده** | از سازمان توسعه تجارت ایران |
| **حساب بانکی تجاری** | برای پرداخت‌های الکترونیکی و صدور فاکتور |
| **فاکتورهای تجاری با مالیات** | فاکتورهای رسمی و معتبر (با شماره مالیاتی) |
---
### ✅ **۷. رویکرد تجاری و تماس با سوپرمارکت‌ها**
| مرحله | اقدام |
|-------|--------|
| **۱. شناسایی تأمین‌کنندگان** | تماس با بخش **خرید مواد غذایی** یا **مدیریت تأمین (Procurement)** سوپرمارکت |
| **۲. ارسال پرونده تأمین‌کننده (Supplier Profile)** | شامل: گواهی‌ها، نمونه‌محصول، گزارش تست، قیمت، ظرفیت تولید، سابقه تأمین |
| **۳. ارسال نمونه محصول** | معمولاً ۲–۳ نمونه در بسته‌بندی نهایی، برای تست کیفیت و طعم |
| **۴. بازدید تولیدکننده (Audit)** | سوپرمارکت ممکن است نماینده خود را برای بازدید از کارخانه ارسال کند |
| **۵. قرارداد تأمین** | با تعهدات مشخص، جریمه تاخیر، تضمین کیفیت و مهلت پرداخت |
> 📞 **تماس با سوپرمارکت‌ها**:
> - **دیجی‌کالا مارکت**: [supplier@digikey.com](mailto:supplier@digikey.com)
> - **پارسیان**: بخش تأمین مواد غذایی شرکت پارسیان
> - **آریانا**: [procurement@ariana-market.ir](mailto:procurement@ariana-market.ir)
---
### ✅ **۸. مزایای رقابتی برای پذیرش**
- **بسته‌بندی اکولوژیک** (قابل بازیافت)
- **کاهش مصرف آب و انرژی** در تولید (ESG)
- **کارهای اجتماعی** (استخدام نیروهای محلی، امانت‌داری)
- **قیمت رقابتی با کیفیت بالا**
- **همکاری با برندهای معروف داخلی** (مثلاً میگوی "آبی"، "ساحلی"، "آریانا")
---
### ❌ **چه چیزهایی منجر به رد محصول می‌شود؟**
- عدم وجود HACCP یا BRCGS
- نبود گزارش تست لابراتواری
- تغییر دما در حمل‌ونقل
- بسته‌بندی نامناسب یا برچسب ناقص
- تأخیر در تحویل یا ناپایداری تأمین
- شکایت مشتری از کیفیت (حتی یک بار!)
---
### 💡 **پیشنهادات استراتژیک برای تأمین‌کنندگان**
1. **با یک شرکت لجستیکی تخصصی در حمل‌ونقل یخ‌زده همکاری کنید** (مثل: **کارگران یخچالی**، **کاروان سفید**).
2. **یک مدل تولید پایدار با تمرکز بر کیفیت و اعتماد بنا کنید** — این‌ها مهم‌تر از قیمت هستند.
3. **در نمایشگاه‌های غذایی شرکت کنید** (مثلاً نمایشگاه غذای ایران، EXPO FOOD) تا با خریداران مستقیم آشنا شوید.
4. **از سازمان‌های حمایتی مانند سازمان توسعه صادرات کشاورزی (SACE) کمک بگیرید**.
---
### 📊 جمع‌بندی: چک‌لیست نهایی قبل از تماس با سوپرمارکت
| مورد | وضعیت (✓/✗) |
|------|-------------|
| دارای گواهی HACCP | ☐ |
| دارای گواهی BRCGS یا IFS | ☐ |
| دارای گزارش تست لابراتواری معتبر | ☐ |
| بسته‌بندی با برچسب استاندارد | ☐ |
| دارای خودروی فریزر با Data Logger | ☐ |
| توانایی تأمین حداقل ۵۰۰ کیلوگرم/هفته | ☐ |
| فاکتور تجاری و شماره مالیاتی دارید | ☐ |
| نمونه محصول آماده است | ☐ |
| اسناد تولید و مجوزهای دولتی کامل است | ☐ |
> ✅ اگر **۹ از ۱۰ مورد** را دارید → **آماده تماس با سوپرمارکت‌ها هستید!**
---
اگر می‌خواهید، می‌توانم **قالب رسمی Supplier Profile** یا **نمونه فاکتور و بسته‌بندی استاندارد** برای میگو به شما ارائه دهم. فقط بگویید!
