میزان خاکستر در خوراک اسب نشان‌دهنده محتوای مواد معدنی و عناصر غیرآلی موجود در جیره غذایی است. خاکستر معمولاً شامل مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، و عناصر کمیاب دیگر است که برای سلامت کلی اسب و عملکرد مناسب بدن او ضروری هستند.

به طور معمول، خوراک‌های تجاری اسب دارای میزان خاکستر در حدود 5 تا 10 درصد از وزن خشک جیره هستند. این مقدار اما می‌تواند بسته به نوع و ترکیب خاص مواد خوراکی متفاوت باشد، چرا که شامل تمام عناصر معدنی موجود در خوراک است.

آگاهی از میزان دقیق مواد معدنی موجود و اطمینان از برآورده‌شدن نیازهای معدنی اسب از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. برای تنظیم دقیق جیره و اطمینان از برقراری تعادل مناسب بین مواد معدنی، مشورت با یک متخصص تغذیه دام یا دامپزشک می‌تواند بسیار مفید باشد. این اقدام به حفظ سلامت عمومی و بهبود عملکرد فیزیکی اسب کمک خواهد کرد.