مقدار پروتئین در کنجاله آفتابگردان معمولاً بین 28 تا 42 درصد است. این مقدار می‌تواند بسته به نوع دانه آفتابگردان و فرآیند تولید متفاوت باشد. کنجاله آفتابگردان به عنوان منبع خوبی از پروتئین در تغذیه دام‌ها و طیور استفاده می‌شود.