قیمت ملاس نیشکر و چغندر به چندین عامل بستگی دارد، از جمله:

1. عرضه و تقاضا: یکی از مهم‌ترین عوامل تعیین کننده قیمت، میزان عرضه و تقاضا در بازار است. اگر تولید ملاس افزایش یابد یا تقاضا کاهش یابد، ممکن است قیمت‌ها کاهش یابند.

2. شرایط آب و هوایی: وضعیت آب و هوا تأثیر مستقیمی بر تولید نیشکر و چغندر دارد. تغییرات آب و هوایی می‌توانند بر کیفیت و مقدار تولید محصولات تأثیر بگذارند.

3. هزینه‌های تولید: شامل هزینه‌های کار، انرژی، مواد اولیه و سایر هزینه‌های مرتبط با فرآوری که می‌تواند تأثیر زیادی بر قیمت نهایی ملاس داشته باشد.

4. سیاست‌های دولتی: مانند یارانه‌ها، مالیات‌ها و قوانین مربوط به صادرات و واردات که می‌توانند بر قیمت‌ها تأثیر بگذارند.

5. تکنولوژی و فرآیند تولید: استفاده از تکنولوژی‌های جدید و بهینه‌سازی فرآیند تولید می‌تواند باعث کاهش هزینه‌ها و در نتیجه تأثیر بر قیمت ملاس شود.

6. نوسانات بازار جهانی: قیمت‌های جهانی محصولات کشاورزی، تغییرات در قیمت سوخت و سایر عوامل اقتصادی بین‌المللی می‌توانند بر قیمت‌های داخلی نیز تأثیر بگذارند.

تمامی این عوامل به طور کلی می‌توانند موجب نوسانات قیمت ملاس نیشکر و چغندر شوند.