زمانی که مرغ گوشتی به پایان دوره پرورش نزدیک می‌شود، تغییرات فیزیولوژیکی و ظاهری خاصی در بدن او رخ می‌دهد که نشان‌دهنده رسیدن به «بلوغ جسمی برای کشتار» است. شناسایی این علائم به شما کمک می‌کند تا بدون تکیه صرف به تقویم، بهترین زمان را برای بارگیری تشخیص دهید. در ادامه، علائم فیزیولوژیکی و ظاهری آماده بودن مرغ آورده شده است: ### ۱. وضعیت پوشش پر (Feathering) - **تکامل پرها:** مرغ آماده عرضه باید پوشش پر کاملی داشته باشد. پرهای زیر شکم و زیر بال‌ها باید کاملاً رشد کرده باشند. - **شفافیت پر:** در مرغ‌های سالم و آماده، پرها دارای یک درخشندگی خاص (ناشی از غدد چربی پوست) هستند. اگر پرها کدر و ژولیده باشند، نشان‌دهنده این است که گله هنوز از نظر فیزیولوژیک درگیر استرس یا بیماری است. ### ۲. ذخیره چربی زیرپوستی و رنگ پوست - **تغییر رنگ پوست:** پوست مرغ در پایان دوره باید از حالت صورتی شفاف به سمت زرد کم‌رنگ یا سفید متمایل به کرم (بسته به نژاد و نوع دان) برود. این تغییر نشان‌دهنده ذخیره لایه‌های نازک چربی زیرپوستی است که باعث بهبود طعم گوشت می‌شود. - **چربی محوطه بطنی:** با لمس ناحیه انتهای جناغ سینه و شکم، باید احساس پر بودن و انعطاف‌پذیری داشته باشید که نشان‌دهنده تکمیل ذخایر بدنی است. ### ۳. فرم اسکلت و عضلات سینه - **برآمدگی عضله سینه (Conformation):** مهم‌ترین علامت، عضله سینه است. وقتی دست را روی استخوان جناغ (Keel Bone) می‌کشید، استخوان نباید تیز و برجسته باشد. در مرغ آماده، عضلات دو طرف جناغ باید به قدری رشد کرده باشند که استخوان وسط حس نشود یا حتی یک فرو رفتگی ملایم ایجاد شود (سینه پهن). - **استحکام استخوان‌ها:** ساق پا باید ضخیم و بدون انحراف باشد که نشان‌دهنده توانایی اسکلت برای تحمل وزن نهایی است. ### ۴. تغییرات در ناحیه سر و صورت - **رشد تاج و ریش:** اگرچه مرغ‌های گوشتی قبل از بلوغ جنسی کشتار می‌شوند، اما در روزهای پایانی، تاج و ریش آن‌ها کمی پررنگ‌تر و بزرگ‌تر می‌شود. - **روشنی چشم‌ها:** چشم‌های کاملاً گرد، براق و هوشیار نشان‌دهنده سلامت فیزیولوژیک و آمادگی برای تحمل استرس بارگیری است. ### ۵. رفتار متابولیک (اشتها و تحرک) - **ثبات در مصرف دان:** در روزهای آخر، منحنی مصرف دان به یک ثبات (Plateau) می‌رسد. وقتی مرغ دیگر تمایلی به افزایش مصرف دان روزانه ندارد، یعنی انرژی صرف نگهداری بدن می‌شود نه رشد بیشتر؛ این بهترین زمان برای کشتار است. - **کاهش تحرک:** مرغ‌های آماده عرضه به دلیل سنگینی وزن، تحرک کمتری دارند و بیشتر وقت خود را در حالت استراحت یا کنار دان‌خوری می‌گذرانند. ### ۶. کیفیت بستر و فضله