سن مناسب برای ذبح کبوترهای گوشتی به **نژاد، هدف پرورش، و برنامه تغذیه‌ای** بستگی دارد، اما به‌طور کلی، بهترین بازه زمانی برای حداکثر بهره‌وری و کیفیت گوشت به شرح زیر است:
---
### 🕊️ سن ایده‌آل ذبح کبوترهای گوشتی:
1. **۴ تا ۶ هفتگی (معمول‌ترین سن):**
- **دلیل:** کبوترها در این سن به وزن مطلوب (حدود ۴۰۰ تا ۷۰۰ گرم بسته به نژاد) می‌رسند.
- **مزیت:** گوشت بسیار لطیف، نرم و کم‌چرب است و هزینه تغذیه بهینه می‌شود.
- **نژادهای سریع‌رشد:** مانند کینگ، موندین، یا کارنیو اغلب در **۲۸ تا ۳۵ روزگی** آماده کشتار می‌شوند.
2. **۶ تا ۸ هفتگی (برای نژادهای سنگین‌وزن):**
- برخی نژادها (مثل کبوترهای مسقطی) برای رسیدن به وزن ایده‌آل (۶۰۰ تا ۹۰۰ گرم) نیاز به زمان بیشتری دارند.
---
### ⚖️ معیارهای تعیین زمان ذبح:
- **وزن زنده:** حداقل ۴۰۰ گرم (ترجیحاً بالای ۵۰۰ گرم).
- **ظاهر فیزیکی:** سینه پرگوشت، پرهای کامل‌شده، و عدم وجود فضای خالی بین استخوان جناغ و شکم.
- **هزینه-فایده:** توقف رشد مؤثر پس از ۶ هفتگی و افزایش هزینه خوراک نسبت به افزایش وزن.
---
### ❌ خطرات ذبح دیرهنگام (بعد از ۸ هفتگی):
- **سفتی گوشت:** افزایش سن = افزایش بافت پیوندی و کاهش لطافت گوشت.
- **کاهش بازده اقتصادی:** مصرف خوراک بیشتر بدون افزایش وزن متناسب.
- **چربی اضافه:** تجمع چربی در حفره شکمی که کیفیت لاشه را کاهش می‌دهد.
---
### 📌 نکات کلیدی:
1. **پایش وزن هفتگی:** از ۳ هفتگی به‌طور منظم وزن پرنده را اندازه‌گیری کنید.
2. **تغذیه فشرده:** در ۲ هفته پایانی، جیره پرانرژی (ذرت + نخود + کنجاله سویا) برای افزایش وزن سریع.
3. **استرس پیش از ذبح:** ۸-۱۲ ساعت پیش از کشتار، دسترسی به غذا را قطع کنید (آب در دسترس باشد) تا روده تخلیه شود.
4. **بهداشت ذبح:** رعایت اصول بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی گوشت.
---
### 🔍 تفاوت بر اساس هدف پرورش:
| هدف پرورش | سن ذبح | توضیح |
|-----------------|----------------|---------------------------|
| **گوشت لطیف** | ۴ تا ۵ هفتگی | مناسب برای رستوران‌ها |
| **وزن بالاتر** | ۶ هفتگی | اقتصادی برای فروش عمده |
| **پرورش مولد**| عدم ذبح | کبوتران مولد تا ۵ سال استفاده می‌شوند |
---
### ✅ توصیه نهایی:
- **بهترین شاخص، وزن پرنده است نه سن تقویمی!**
- نژادهای تجاری (مثل کینگ) را حداکثر تا **۶ هفتگی** ذبح کنید.
- برای کسب نتیجه بهینه، از **جیره‌های مخصوص پرورش کبوتر گوشتی** استفاده نمایید.
- قوانین بهداشتی ذبح طیور در منطقه خود را حتماً بررسی کنید.
