پرورش اردک در کشورهای مختلف به دلایل مختلفی مانند تولید گوشت، تخم‌مرغ، پر و حتی برای کنترل آفات انجام می‌شود. روش‌های پرورش اردک بسته به شرایط آب‌وهوایی، فرهنگ مصرف و اقتصاد کشورها متفاوت است. در ادامه به بررسی وضعیت پرورش اردک در برخی از کشورهای جهان می‌پردازیم:
---
### **۱. چین (بزرگترین تولیدکننده اردک در جهان)**
- **اهمیت اقتصادی:** چین بزرگترین تولیدکننده و مصرف‌کننده گوشت و تخم اردک در جهان است.
- **روش پرورش:**
- در مقیاس صنعتی (مزارع بزرگ با سیستم‌های پیشرفته)
- پرورش سنتی در روستاها (اردک‌ها در شالیزارهای برنج رها می‌شوند تا هم از حشرات تغذیه کنند و هم فضولاتشان به عنوان کود استفاده شود)
- **نژادهای رایج:** پکنی (Pekin)، Shaoxing، Jinding
- **مصارف:** گوشت اردک پکن (مثل اردک پکنی پخته شده با سس)، تخم‌مرغ شور (سدیم شده)، و استفاده از پر برای صنعت مد
---
### **۲. ویتنام**
- **ویژگی:** پرورش اردک به صورت آزاد در مزارع برنج رایج است.
- **محصولات اصلی:** تخم اردک (به ویژه **تخم بلدرچین و اردک نمک‌سود شده**)، گوشت اردک در غذاهایی مثل **Pho Vit** (نودل با گوشت اردک)
- **چالش‌ها:** شیوع بیماری‌های طیور مانند آنفولانزای مرغی
---
### **۳. فرانسه**
- **پرورش لوکس اردک:** فرانسه مشهور به تولید **فیله اردک (Magret)** و **فوآ گر** (جگر چرب اردک) است.
- **نژاد معروف:** Mulard (دورگه اردک مسکویی و پکنی)
- **روش تغذیه:** اردک‌ها با ذرت پرورش می‌یابند و برای تولید جگر چرب، تحت تغذیه اجباری (گاواژ) قرار می‌گیرند.
---
### **۴. هند**
- **مناطق پرورش:** ایالت‌های شرقی مثل آسام، بنگال غربی و کرالا
- **کاربرد:**
- تخم و گوشت اردک در مناطق ساحلی مصرف می‌شود.
- پرورش در سیستم نیمه‌صنعتی و روستایی
- **نژادها:** Indian Runner، Khaki Campbell
---
### **۵. ایالات متحده آمریکا**
- **تمرکز بر گوشت اردک:** بیشتر برای تولید گوشت (مخصوصاً نژاد **پکنی سفید**)
- **صنعتی‌شده:** مزارع بزرگ با سیستم‌های اتوماتیک تغذیه و آب‌خوری
- **مصارف:** رستوران‌های لوکس (مانند اردک کبابی با سس پرتقال)
---
### **۶. ایران**
- **وضعیت پرورش:**
- بیشتر در شمال ایران (گیلان و مازندران) به صورت سنتی و نیمه‌صنعتی
- مصرف تخم و گوشت اردک در برخی مناطق رایج است.
- **چالش‌ها:** کمبود بازار مصرف گسترده نسبت به مرغ
---
### **۷. بنگلادش**
- **پرورش در شالیزارها:** اردک‌ها به صورت آزاد در مزارع برنج چرا می‌کنند.
- **فواید:** کاهش آفات و علف‌های هرز، تولید طبیعی کود
---
### **جمع‌بندی:**
| کشور | روش پرورش | محصولات اصلی | نژادهای رایج |
|------|-----------|--------------|--------------|
| **چین** | صنعتی و سنتی | گوشت، تخم شور، پر | پکنی، Shaoxing |
| **ویتنام** | آزاد در مزارع | تخم نمک‌سود، گوشت |本地 (محلی) |
| **فرانسه** | صنعتی (گاواژ) | فیله اردک، فوآ گر | Mulard |
| **هند** | نیمه‌صنعتی | تخم و گوشت | Indian Runner |
| **آمریکا** | صنعتی | گوشت (رستوران‌ها) | پکنی سفید |
| **ایران** | سنتی و نیمه‌صنعتی | تخم و گوشت | محلی، پکنی |
**🔹 نکته:** در کشورهای اروپایی و آمریکایی، پرورش اردک بیشتر متمرکز بر تولید گوشت و محصولات لوکس است، در حالی که در آسیا (به‌ویژه چین و ویتنام) هم برای گوشت و هم تخم‌مرغ استفاده می‌شود. در ایران و بنگلادش، پرورش اردک هنوز به صورت سنتی و در مقیاس کوچک انجام می‌شود.
اگر علاقه‌مند به جزئیات بیشتر در مورد پرورش اردک در یک کشور خاص هستید، بپرسید! 🦆
