اردک‌های گوشتی به نژادهایی گفته می‌شود که دارای رشد سریع، وزن‌گیری بالا و کیفیت مطلوب گوشت هستند. این نژادها معمولاً برای تولید تجاری گوشت پرورش داده می‌شوند. در زیر برخی از مهم‌ترین نژادهای گوشتی اردک و ویژگی‌های آن‌ها آورده شده است:
### ۱. **پکین (Pekin)**
- **منشاء**: چین (امروزه در بسیاری از کشورها پرورش داده می‌شود).
- **ویژگی‌های ظاهری**: بدن سفید رنگ، پا و منقار نارنجی، جثه بزرگ و کشیده.
- **ویژگی‌های گوشتی**:
- رشد بسیار سریع (در ۶ تا ۷ هفته به وزن کشتار می‌رسند).
- وزن نر بالغ: ۴-۴.۵ کیلوگرم، وزن ماده بالغ: ۳.۵-۴ کیلوگرم.
- گوشت با کیفیت، نرم و کم چرب.
- **خصوصیات رفتاری**: آرام، سازگار با شرایط پرورش متراکم.
### ۲. **مسکوی (Muscovy)**
- **منشاء**: آمریکای جنوبی.
- **ویژگی‌های ظاهری**: رنگ‌های متنوع (سیاه، سفید، ابلق)، صورت قرمز با برآمدگی‌های گوشتی، جثه بزرگ.
- **ویژگی‌های گوشتی**:
- وزن نر بالغ: ۴.۵-۶ کیلوگرم، وزن ماده بالغ: ۲.۵-۳.۵ کیلوگرم.
- گوشت کم چرب و با طعم متمایز (شبیه به گوشت گوساله).
- رشد کندتر از پکین اما بازده لاشه بالاتر.
- **خصوصیات رفتاری**: مقاوم به بیماری‌ها، قادر به پرواز (نیاز به محوطه محصور دارد).
### ۳. **ایلسبوری (Aylesbury)**
- **منشاء**: انگلستان.
- **ویژگی‌های ظاهری**: بدن سفید، پا و منقار صورتی، جثه سنگین.
- **ویژگی‌های گوشتی**:
- وزن نر بالغ: ۴.۵-۵ کیلوگرم، وزن ماده بالغ: ۴-۴.۵ کیلوگرم.
- گوشت لطیف و چرب.
- **خصوصیات رفتاری**: مناسب برای پرورش در چراگاه.
### ۴. **روئن (Rouen)**
- **منشاء**: فرانسه (شبیه به اردک وحشی اما بزرگ‌تر).
- **ویژگی‌های ظاهری**: رنگ آبی-خاکستری با خطوط سبز و قهوه‌ای، جثه سنگین.
- **ویژگی‌های گوشتی**:
- وزن نر بالغ: ۴.۵-۵.۵ کیلوگرم، وزن ماده بالغ: ۳.۵-۴.۵ کیلوگرم.
- گوشت با طعم قوی و بافت متراکم.
- **خصوصیات رفتاری**: رشد کندتر، مناسب برای پرورش ترکیبی (گوشت و تخم).
### ۵. **مولارد (Mulard)**
- **منشاء**: هیبرید بین نر مسکوی و ماده پکین.
- **ویژگی‌های گوشتی**:
- وزن کشتار: ۴-۷ کیلوگرم در ۸-۱۲ هفته.
- گوشت کم چرب و مناسب برای تولید فویه‌گرا (کبد چرب).
- **خصوصیات رفتاری**: نازا (فقط برای تولید گوشت استفاده می‌شود).
### **مقایسه کلی نژادهای گوشتی:**
| نژاد | وزن نر بالغ (kg) | وزن ماده بالغ (kg) | رشد | کیفیت گوشت | مقاومت |
|-----------|------------------|--------------------|-----|------------|--------|
| پکین | ۴-۴.۵ | ۳.۵-۴ | سریع | نرم، کم چرب | متوسط |
| مسکوی | ۴.۵-۶ | ۲.۵-۳.۵ | متوسط | کم چرب، طعم خاص | بالا |
| ایلسبوری | ۴.۵-۵ | ۴-۴.۵ | متوسط | چرب، لطیف | پایین |
| روئن | ۴.۵-۵.۵ | ۳.۵-۴.۵ | کند | متراکم، طعم قوی | متوسط |
| مولارد | ۴-۷ (کشتار) | - | سریع | کم چرب، مناسب فویه‌گرا | بالا |
### **نکات مهم در پرورش اردک گوشتی:**
- **تغذیه**: نیاز به جیره پرانرژی با پروتئین بالا (۱۸-۲۰% در آغاز پرورش).
- **مدیریت دمایی**: اردک‌های جوان به دمای مناسب (۳۰-۳۵ درجه در هفته اول) نیاز دارند.
- **آب**: دسترسی مداوم به آب تمیز برای جلوگیری از استرس و بهبود رشد.
- **بهداشت**: بستر خشک و تهویه مناسب برای جلوگیری از بیماری‌های تنفسی.
اگر هدف شما پرورش تجاری است، نژاد **پکین** یا **مولارد** به دلیل رشد سریع و بازده بالا گزینه‌های مناسبی هستند.
