مقدار انرژی مورد نیاز در غذای ماهی خاویار (فیل‌ماهی و سایر ماهیان استروژن) بسته به مرحله رشد متفاوت است و باید نیازهای جسمی ماهی را از نظر رشد، نگهداری و تولید خاویار تأمین کند.

در مرحله استارتر، زمانی که ماهی‌های خاویار به سرعت در حال رشد هستند، انرژی متابولیسمی در جیره غذایی باید به اندازه‌ای باشد که این رشد سریع را حمایت کند. معمولاً در این مرحله، انرژی متابولیسمی باید در حدود 3500 تا 4000 کیلوکالری به ازای هر کیلوگرم از غذای خشک باشد.

در مرحله پرواری، زمانی که ماهی‌ها به بلوغ نزدیک می‌شوند و آماده تولید خاویار می‌گردند، نیاز به انرژی ممکن است کاهش یابد. در این مرحله، انرژی متابولیسمی مناسب می‌تواند در حدود 3200 تا 3800 کیلوکالری به ازای هر کیلوگرم از غذای خشک باشد.

توجه به میزان انرژی در جیره غذایی ماهی خاویار، متناسب با شرایط و اهداف پرورش، نقش مهمی در بهبود کارایی تغذیه، رشد ماهی، و کیفیت خاویار دارد. همکاری با متخصصان تغذیه آبزیان می‌تواند به تنظیم دقیق‌تر نیازهای غذایی و بهینه‌سازی جیره کمک کند.