بوقلمون پرنده ای بزرگ از راسته ماکیان سانان است که خاستگاه آن آمریکای شمالی می باشد. این پرنده با نام علمی Meleagris gallopavo شناخته می شود و در زبان فارسی به نام های بوقلمون، بوقلمون وحشی، بوقلمون اهلی، بوقلمون مکزیکی و مرغ بوقلمون نیز نامیده می شود.
مشخصات ظاهری بوقلمون:
- اندازه: بوقلمون ها از جمله بزرگترین پرندگان اهلی هستند. نرها درشت تر از ماده ها بوده و می توانند تا 1.8 متر طول و 16 کیلوگرم وزن داشته باشند. ماده ها تا 1.2 متر طول و 9 کیلوگرم وزن دارند.
- سر و گردن: سر بوقلمون ها بدون پر و به رنگ قرمز، آبی یا سفید است. آنها دارای ریش های گوشتی و تاجی بر روی سر خود هستند.
- پرها: پرهای بوقلمون ها به رنگ های مختلفی از جمله سیاه، سفید، قهوه ای، برنزی و مسی دیده می شود.
- پاها: پاهای بوقلمون ها بلند و قوی است و برای راه رفتن و دویدن مناسب است.
رفتار بوقلمون:
- بوقلمون ها پرندگان اجتماعی هستند و در گله های بزرگ زندگی می کنند.
- آنها همه چیزخوار هستند و از انواع گیاهان، دانه ها، حشرات و کرم ها تغذیه می کنند.
- بوقلمون ها بینایی و شنوایی قوی دارند و می توانند به سرعت از شکارچیان فرار کنند.
- نرها برای جلب توجه ماده ها صداهای بلندی از خود تولید می کنند.
- ماده ها لانه ای بر روی زمین می سازند و 10 تا 15 تخم می گذارند.
- جوجه بوقلمون ها پس از تولد به سرعت می توانند راه بروند و غذا بخورند.
انواع بوقلمون:
- بوقلمون وحشی: این نوع بوقلمون بومی آمریکای شمالی است و در جنگل ها و مراتع زندگی می کند.
- بوقلمون اهلی: این نوع بوقلمون توسط انسان اهلی شده و برای تولید گوشت و تخم مرغ پرورش داده می شود. نژادهای مختلفی از بوقلمون اهلی وجود دارد که از جمله می توان به بوقلمون برنز، بوقلمون بیوتی، بوقلمون سفید و بوقلمون سیاه اشاره کرد.
اهمیت بوقلمون:
- بوقلمون منبع گوشت باکیفیت است و حاوی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می باشد.
- از تخم بوقلمون می توان برای پخت و پز و تهیه انواع شیرینی و کیک استفاده کرد.
- بوقلمون ها نقش مهمی در اکوسیستم دارند و به عنوان لاشخور عمل می کنند.
- پرورش بوقلمون می تواند منبع درآمد برای بسیاری از افراد باشد.
بوقلمون در ایران:
پرورش بوقلمون در ایران سابقه ای دیرینه دارد و امروزه این پرنده به طور گسترده در سراسر کشور پرورش داده می شود. گوشت بوقلمون در ایران به عنوان یک غذای لذیذ و مغذی شناخته می شود و در مناسبت های مختلف از جمله عید نوروز و شب یلدا مورد استفاده قرار می گیرد.
